Avocado
Persea americana
Anche detto: Avocado comune, Persea, Pera alligatore
Albero subtropicale esigente: vuole riparo dal vento, acqua non calcarea e, per fruttificare bene, due piante di gruppi fiorali diversi. Dal nocciolo si ottiene un bell'albero, ma per i frutti serve la pianta innestata.
- Famiglia botanica
- Altre famiglie
- Tipo
- Frutto / arborea
- Difficoltà
- difficile
- Ore di sole al giorno
- 8 h
- Fabbisogno idrico
- medio
- Distanza fra le piante
- 500 cm
- Profondità di semina
- 5 cm
- Germinazione
- 30-60 giorni
- Semina-raccolta
- 1095-1825 giorni
- Temperatura minima tollerata
- 0 °C
- Temperatura ottimale
- 20-28 °C
- Terreno
- sciolto, ricco, molto drenante
Semina
Raccolta
Buone consociazioni
borragine, calendula
Da evitare vicino
finocchio
Avversità principali
ragnetto rosso, cocciniglia, marciume radicale
Dati dal catalogo Ortifera, gli stessi usati dall'applicazione per generare il calendario e le attività settimanali.
Identità della specie
L'avocado (Persea americana) è un albero sempreverde della famiglia delle Lauraceae, originario del Messico e dell'America centrale. In condizioni ideali supera i 10 metri, con chioma densa e foglie lucide; i frutti sono bacche dalla buccia ruvida o liscia secondo la varietà, con polpa burrosa ricca di grassi insaturi.
È una pianta subtropicale: sopporta brevi puntate a zero gradi ma soffre il gelo prolungato, il vento freddo e l'acqua calcarea. In Italia è una coltura possibile solo nelle zone più miti, dove peraltro sta diventando una coltura professionale in espansione.
Cosa dice il catalogo Ortifera
Nel planner Ortifera l'avocado ha questi parametri:
- Impianto: marzo-aprile e settembre-ottobre
- Raccolta: ottobre-febbraio secondo la varietà
- Distanza tra le piante: 500 cm
- Sole: 8 ore al giorno
- Acqua: esigenza media
- Terreno: sciolto, ricco, molto drenante
- Temperatura minima: 0 gradi; ottimale 20-28 gradi
- Tempo al raccolto: 3-5 anni dalla pianta innestata
- Consociazioni favorevoli: borragine e calendula, che attirano impollinatori
- Da evitare: finocchio
- Avversità principali: ragnetto rosso, cocciniglia, marciume radicale
- Nota del catalogo: servono due piante di gruppi diversi (A e B) per una buona allegagione
Il gruppo fiorale: il dettaglio che decide il raccolto
Ogni fiore di avocado si apre due volte in due giorni diversi: la prima volta funziona da fiore femminile, la seconda da maschile. Le varietà del gruppo A (come Hass) sono femminili al mattino e maschili il pomeriggio del giorno dopo; quelle del gruppo B (come Fuerte) fanno il contrario.
Piantare una A e una B vicine significa avere sempre fasi maschili e femminili sovrapposte nello stesso momento della giornata: l'impollinazione incrociata funziona e l'albero carica molti più frutti. Una pianta sola fruttifica comunque, ma con rese molto inferiori.
Terreno, acqua e vento
Le radici dell'avocado sono superficiali e soffocano nei terreni compatti o bagnati: il marciume radicale da Phytophthora è la prima causa di morte delle piante giovani. Il terreno deve drenare perfettamente e non va mai lavorato sotto la chioma, per non danneggiare le radici.
L'acqua deve essere possibilmente non calcarea: punte delle foglie bruciate e clorosi sono i segnali classici di eccesso di sali e cloro. La pacciamatura organica spessa mantiene il suolo fresco e imita la lettiera di foglie che la pianta si crea naturalmente in natura.
Il vento è il terzo nemico: i rami sono fragili e i fiori cadono facilmente. La posizione ideale è un versante riparato, magari con un frangivento naturale.
In cucina
L'avocado si raccoglie duro e matura in casa: pronto quando la polpa cede leggermente alla pressione. Oltre al consumo fresco (insalate, guacamole, toast), il frutto molto maturo si presta a frullati e persino dolci. Il nocciolo, fatto germogliare in un bicchiere d'acqua con tre stuzzicadenti, è un classico esperimento domestico.
Come Ortifera segue l'avocado
Il planner ti ricorda le finestre di impianto primaverili e autunnali e i controlli sulle avversità nei mesi caldi. Nelle note personali puoi registrare il gruppo fiorale delle tue piante e le date di raccolta anno per anno: con una coltura pluriennale la memoria storica vale più di qualsiasi promemoria.
Domande frequenti
- La pianta nata dal nocciolo farà frutti?
- Forse, ma dopo 8-15 anni e con qualità imprevedibile: l'avocado non si riproduce fedele da seme. Per avere frutti certi in 3-5 anni serve una pianta innestata di una varietà nota, come Hass o Fuerte.
- Perché serve più di una pianta?
- L'avocado ha fiori che si aprono due volte: prima come femminili, poi come maschili. Le varietà del gruppo A aprono la fase femminile al mattino, quelle del gruppo B al pomeriggio. Piantando una varietà A e una B vicine le fasi si sovrappongono e l'allegagione migliora molto.
- Dove si può coltivare in Italia?
- In piena terra solo dove l'inverno non scende sotto lo zero: coste della Sicilia, Calabria, Sardegna e alcune zone riparate del lago di Garda. Altrove si può tenere in vaso grande ricoverato in serra fredda, ma la fruttificazione diventa difficile.
- Quando si raccolgono gli avocado?
- Tra ottobre e febbraio per le varietà precoci, più avanti per le tardive. Il frutto non matura sull'albero: si raccoglie quando è formato ma ancora duro e matura in casa in 5-10 giorni. Una mela o una banana vicina accelerano la maturazione.
- Perché le foglie della mia pianta hanno le punte bruciate?
- Quasi sempre è colpa dell'acqua calcarea o della salinità del terreno: l'avocado è molto sensibile al cloro e ai sali. Irriga con acqua piovana o lascia decantare l'acqua del rubinetto, e lava periodicamente il terreno con un'irrigazione abbondante.
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