Le piante dell'orto, una per una

Basilico

Ocimum basilicum L.

Storia, fisiologia e tecnica colturale del basilico: perché va a fiore, come funziona davvero la cimatura, quali condizioni ne determinano la concentrazione di oli essenziali.

Carota

Daucus carota L. subsp. sativus

Perché le carote erano viola prima del Seicento, come si ottiene una germinazione regolare in una specie notoriamente difficile, e cosa provoca davvero le radici biforcate.

Cetriolo

Cucumis sativus L.

Perché le prime fioriture non allegano, come si distinguono le varietà partenocarpiche da quelle da impollinazione, e cosa determina davvero l'amaro nel frutto.

Cipolla

Allium cepa L.

Perché una cipolla del Sud non bulbifica al Nord: il fotoperiodo spiegato bene, la chimica delle lacrime, e come si conserva un raccolto per otto mesi.

Fagiolino

Phaseolus vulgaris L.

La leguminosa che lascia il terreno migliore di come lo ha trovato: come funziona davvero la simbiosi con i rizobi, perché la semina va fatta a scalare e quando smettere di irrigare.

Lattuga

Lactuca sativa L.

La coltura più veloce e più fraintesa dell'orto: perché sale a seme, come funziona la termodormienza del seme, quali tipi scegliere in ogni stagione.

Melanzana

Solanum melongena L.

Dall'India alla Sicilia passando per il mondo arabo: perché si chiamava mela insana, come si gestisce una coltura che vuole più caldo del pomodoro e cosa fare quando i frutti restano amari.

Peperone

Capsicum annuum L.

Dalla domesticazione mesoamericana alle cultivar italiane: fisiologia dell'allegagione, perché i fiori cadono con il caldo, come si gestisce una coltura a ciclo lungo in clima temperato.

Pomodoro

Solanum lycopersicum L.

Dalla domesticazione mesoamericana alle cultivar da conserva del Meridione: ciclo biologico, tecniche di coltivazione e gestione delle avversità del pomodoro nell'orto domestico italiano.

Zucchina

Cucurbita pepo L.

Coltura estiva a rapidissimo accrescimento e altrettanto rapido declino: fisiologia, fabbisogni idrici, gestione dell'impollinazione e delle avversità che ne interrompono il ciclo a metà stagione.